10 boas razões para comer sopa
Atualmente, as Ciências da Nutrição entendem a sopa como um tipo de
confeção que disponibiliza quantidades muito significativas de
nutrimentos (vitaminas, minerais..) e outras substâncias protetoras do
nosso organismo, que nunca chegariam a ser absorvidas de outra forma.
É de fácil digestão e de grande capacidade hidratante. A sopa, no início
de uma refeição aumenta a produção biliar, reduz os teores de
colesterol e promove a libertação gradual de insulina, estimulando o
apetite e saciando precoce e continuamente. Ao contrário de outras
preparações culinárias, não possui quantidades significativas de
tóxicos, antinutrimentos ou alergénios de ocorrência natural.
Em função dos ingredientes que possui pode ser mais ou menos calórico,
mais ou menos hidratante, ter mais ou menos sal, ter mais ou menos
fibra. Esta flexibilidade tornam a sopa o alimento ideal para qualquer
idade e para qualquer estado de saúde. A sopa é ainda um tipo de
confeção económico, relativamente rápido e que pode ser preparado
antecipadamente para ser aquecido e servido apenas na hora.
Para além das questões da saúde e da nutrição, as sopas de qualidade,
pertencentes ao receituário tradicional português, revelam do ponto de
vista "histórico, etnográfico, social e técnico, evidenciando os valores
de memória, antiguidade, autenticidade, singularidade ou exemplaridade"
o que lhes permite justificar o estatuto de património cultural.
Sem comentários:
Enviar um comentário