Leite pode ajudar no controle do peso, afirma estudo
Para quem sempre achou que para perder peso era preciso cortar completamente o leite da dieta aí vai uma notícia importante: não é bem assim.
De acordo com recentes estudos científicos, os leites desnatados e semidesnatados são capazes de contribuir para a alteração do balanço energético corporal e, assim, auxiliar na regulação do peso. Pelo menos é o que comprova o estudo do pesquisador Shiva Faghih publicado na revista ‘Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases’ que comparou o efeito do leite, leite de soja fortificado com cálcio e suplemento de cálcio sobre o peso e a perda de gordura em mulheres com sobrepeso e obesas.
Participaram efetivamente do estudo 85 mulheres com Índice de Massa Corpórea (IMC) entre 25 e 40, com peso estável nos dois meses que antecederam a pesquisa, saudáveis e que não estavam utilizando medicamentos ou suplementos. As voluntárias passaram por uma intervenção durante oito semanas para avaliar o real efeito do leite no organismo humano, sendo divididas aleatoriamente em quatro grupos:
1 - grupo controle - submetido a uma dieta com redução de 500Kcal, contendo 500 a 600mg de cálcio por dia;
2 - grupo "suplemento" - ao qual foi oferecida a mesma dieta do grupo controle, com a adição de um suplemento de cálcio que provinha 800mg de cálcio por dia;
3- grupo "leite" - ao qual foi ofertada uma dieta com a mesma redução calórica do controle, mas que continha três porções (220mL) diárias de leite semidesnatado, atingindo uma ingestão de cálcio de 1200 a 1330mg por dia;
4 - grupo "soja" - também submetido a uma dieta restritiva, mas, em lugar do leite, foram oferecidas três porções diárias de bebida de soja fortificada com cálcio, alcançado a mesma ingestão de cálcio do grupo "leite".
No início do estudo e a cada duas semanas, as circunferências da cintura e do quadril eram mensuradas, e a porcentagem de gordura corporal foi avaliada ao início e ao final do estudo. A ingestão de energia se manteve bastante semelhante entre os grupos e respeitou a recomendação dada pelos pesquisadores.
A maior diferença na dieta foi realmente no consumo de cálcio, bem inferior no grupo controle. Caso o efeito sobre o peso e a gordura corporal se devesse apenas ao cálcio, em todos os grupos, com exceção do controle, seria esperado encontrar resultados semelhantes, já que os três foram submetidos a um consumo de cálcio até superior à recomendação para essa população (1000mg/dia), girando em torno de 1300mg/dia.
A perda de peso e redução significativa das medidas foram observadas em todos os grupos após as oito semanas de intervenção, no entanto, o grupo que consumiu três porções de leite semidesnatado por dia apresentou perda de peso e redução do IMC mais acentuadas que todos os demais grupos, mostrando que o leite pode aumentar a perda de peso promovida por uma dieta com menos calorias em indivíduos com sobrepeso e obesos. Ou seja, o leite apresenta, além do elevado teor de cálcio, compostos bioativos e uma composição bastante particular no que diz respeito aos aminoácidos (as menores partes da proteína) presentes no leite, o que consumido moderadamente e, de preferência, nas versões semidesnatado e desnatado, pode contribuir para a prevenção e controle da obesidade.
Por Paula Perdiz
Participaram efetivamente do estudo 85 mulheres com Índice de Massa Corpórea (IMC) entre 25 e 40, com peso estável nos dois meses que antecederam a pesquisa, saudáveis e que não estavam utilizando medicamentos ou suplementos. As voluntárias passaram por uma intervenção durante oito semanas para avaliar o real efeito do leite no organismo humano, sendo divididas aleatoriamente em quatro grupos:
1 - grupo controle - submetido a uma dieta com redução de 500Kcal, contendo 500 a 600mg de cálcio por dia;
2 - grupo "suplemento" - ao qual foi oferecida a mesma dieta do grupo controle, com a adição de um suplemento de cálcio que provinha 800mg de cálcio por dia;
3- grupo "leite" - ao qual foi ofertada uma dieta com a mesma redução calórica do controle, mas que continha três porções (220mL) diárias de leite semidesnatado, atingindo uma ingestão de cálcio de 1200 a 1330mg por dia;
4 - grupo "soja" - também submetido a uma dieta restritiva, mas, em lugar do leite, foram oferecidas três porções diárias de bebida de soja fortificada com cálcio, alcançado a mesma ingestão de cálcio do grupo "leite".
No início do estudo e a cada duas semanas, as circunferências da cintura e do quadril eram mensuradas, e a porcentagem de gordura corporal foi avaliada ao início e ao final do estudo. A ingestão de energia se manteve bastante semelhante entre os grupos e respeitou a recomendação dada pelos pesquisadores.
A maior diferença na dieta foi realmente no consumo de cálcio, bem inferior no grupo controle. Caso o efeito sobre o peso e a gordura corporal se devesse apenas ao cálcio, em todos os grupos, com exceção do controle, seria esperado encontrar resultados semelhantes, já que os três foram submetidos a um consumo de cálcio até superior à recomendação para essa população (1000mg/dia), girando em torno de 1300mg/dia.
A perda de peso e redução significativa das medidas foram observadas em todos os grupos após as oito semanas de intervenção, no entanto, o grupo que consumiu três porções de leite semidesnatado por dia apresentou perda de peso e redução do IMC mais acentuadas que todos os demais grupos, mostrando que o leite pode aumentar a perda de peso promovida por uma dieta com menos calorias em indivíduos com sobrepeso e obesos. Ou seja, o leite apresenta, além do elevado teor de cálcio, compostos bioativos e uma composição bastante particular no que diz respeito aos aminoácidos (as menores partes da proteína) presentes no leite, o que consumido moderadamente e, de preferência, nas versões semidesnatado e desnatado, pode contribuir para a prevenção e controle da obesidade.
Por Paula Perdiz
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